Bolas de Arroz Coreanas · Joomuk-bap
|
Melanie Waxman, nuestra experta en nutrición, ha compartido esta receta de bolas de arroz coreanas (Joomuk Bap) que te proporcionará energía y fuerza en tu rutina.
Ingredientes
- 4 tazas de arroz integral cocido
- 2 champiñones shitake remojados y cortados finamente
- 1 zanahoria grande finamente cortada
- 1 apio finamente picado
- 1 taza de berros picados
- 2 cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
- ¼ tofu firme en bloque desmenuzado con un poco de vinagre ume añadido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Shoyu
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Unas cuantas rebanadas de jengibre encurtido finamente picado
- Dash mirin
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas
- ½ hoja tostada nori desmoronada
Preparación
- Calentar una sartén y añadir un poco de agua. Saltear ligeramente el shiitake, las zanahorias, el apio y el berro. Añadir el tofu y sazonar con shoyu. Retirar del fuego.
- En un bol grande, añadir el arroz integral, un poco de sal, jugo de limón y un poco de mirin. Mezclar bien.
- Añadir las verduras salteadas en agua, el encurtido de jengibre y las semillas de sésamo negro al arroz y mezclar bien.
- Añadir el nori desmoronado y mezclar bien.
- Añadir un poco de sal y pimienta si se desea.
- Formar pequeñas bolas de arroz con las manos húmedas y servir.
¡A disfrutar!
