La epigen\u00e9tica estudia todos aquellos elementos, como las emociones, la gesti\u00f3n del estr\u00e9s, los h\u00e1bitos de vida <\/strong>o el entorno en el que vivimos, que son capaces de activar o desactivar determinados genes<\/strong> sin modificar por ello la secuencia de ADN. Como nos comenta Vicente Mera, responsable de la Unidad de Medicina Gen\u00f3mica y Envejecimiento Saludable de SHA Wellness Clinic, \u201cla epigen\u00e9tica es una disciplina muy joven y todav\u00eda desconocemos muchos de los factores que intervienen, pero s\u00ed sabemos que la alimentaci\u00f3n es uno de los m\u00e1s importantes<\/strong>\u201d.<\/p>\n Para entender mejor c\u00f3mo la dieta interact\u00faa con nuestro material gen\u00e9tico, el doctor Mera pone un ejemplo pr\u00e1ctico: \u201cLos japoneses tienen una dieta muy saludable<\/strong>, pero tambi\u00e9n muy particular porque apenas ha sufrido variaciones a lo largo del tiempo. Esa es una de las razones, y no es ninguna coincidencia, de que Jap\u00f3n sea el pa\u00eds con la mayor esperanza de vida del mundo<\/strong>. Para entender c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n transforma nuestros genes<\/strong> vamos a citar un estudio que se realiz\u00f3 con una comunidad de unos 5000 japoneses que, una vez finalizada la Segunda Guerra Mundial, se qued\u00f3 a vivir en D\u00fcsseldorf. Con el paso de los a\u00f1os, se fueron adaptando a su nuevo entorno y cambiaron tanto su modelo de nutrici\u00f3n como sus h\u00e1bitos de vida<\/strong>. En la ciudad alemana no ten\u00edan acceso a los alimentos saludables que com\u00edan habitualmente en su pa\u00eds de origen, como la sopa de miso o el daikon, y los fueron sustituyendo por productos locales. El resultado fue que la segunda y la tercera generaci\u00f3n de estos japoneses presentaban problemas de sobrepeso y su esperanza de vida hab\u00eda disminuido<\/strong>. Y es que, algunos de los cambios epigen\u00e9ticos<\/strong>, positivos o negativos, se transmiten a la descendencia<\/strong>\u201d.<\/p>\n La composici\u00f3n corporal<\/strong> de cada uno est\u00e1 escrita en los genes, pero est\u00e1 en nuestra mano modificarla a trav\u00e9s de la dieta. Como explica Vicente, \u201clas personas con sobrepeso suelen provenir de familias con predisposici\u00f3n a la gordura. Pero esta tendencia gen\u00e9tica se puede revertir con una nutrici\u00f3n saludable y equilibrada<\/strong>. De hecho, sabemos que hay determinados alimentos con un alto potencial de transformaci\u00f3n epigen\u00e9tica<\/strong> y que pueden evitar procesos que aceleran la senescencia celular, como la oxidaci\u00f3n y la glicaci\u00f3n, o mejorar la autofagia<\/strong>\u201d.<\/p>\n Es muy llamativo que las generaciones anteriores, pese a no contar con la informaci\u00f3n ni el conocimiento<\/strong> de los que disponemos ahora, se alimentaban de manera m\u00e1s saludable que en la actualidad. \u201cHemos estropeado buena parte de la epigen\u00e9tica que nos transmitieron nuestros abuelos. Ellos consum\u00edan muchos productos frescos <\/strong>y la base de su alimentaci\u00f3n era la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>, muy rica en fibra. En cambio, hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda abusa de la comida ultraprocesada<\/strong>, lo que est\u00e1 provocando un aumento de las personas con problemas digestivos o que desarrollan intolerancias alimentarias<\/strong>, como al gluten o a la lactosa. El gran problema de la sociedad del siglo XXI es que tenemos tantas cosas que hacer a lo largo de la jornada que apenas nos queda tiempo para pensar en la comida<\/strong>. Es m\u00e1s r\u00e1pido meter en el microondas un plato precocinado<\/strong> que hacer un guiso de lentejas. Y esto acaba por repercutir en nuestra salud<\/strong>. Pero no podemos intentar vivir como se hac\u00eda antes porque el estilo de vida actual es completamente diferente. Por eso, hay que buscar un equilibrio, pensar a medio y largo plazo e intentar ir al mercado y cocinar en casa<\/strong> alimentos saludables y, a ser posible, de temporada. En definitiva, dedicarle tiempo a comer sano no es solo una filosof\u00eda de vida, sino tambi\u00e9n una inversi\u00f3n en nuestra salud y en la de nuestros futuros hijos<\/strong>\u201d, concluye el doctor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los cambios epigen\u00e9ticos hacen que la dieta no solo tenga un impacto directo sobre nuestra salud, sino tambi\u00e9n sobre la de nuestros futuros hijos. La epigen\u00e9tica estudia todos aquellos elementos, como las emociones, la gesti\u00f3n del estr\u00e9s, los h\u00e1bitos de vida o el entorno en el que vivimos, que son capaces de activar o desactivar […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":81490,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1414,1425],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n