Para muchos, comer sano es sin\u00f3nimo de alimentaci\u00f3n sosa y aburrida \u00a1pero se equivocan! La comida sana nos permite confeccionar una variedad incre\u00edble de platos sabrosos, de los m\u00e1s sencillos a los m\u00e1s elaborados. Hoy te ofrecemos una receta sofisticada y original, una cl\u00e1sico veraniego, que se convertir\u00e1 en el plato estrella de tu pr\u00f3xima cena entre amigos.<\/p>\n
Para preparar esta receta de chipirones en su tinta (para 4 personas) tendremos que preparar por un lado los chipirones, por otro las milhojas y por \u00faltimo la espuma de alioli.<\/p>\n
– 200 gr. chipirones<\/p>\n
– 150 gr. cebolla<\/p>\n
– 50 gr. falso tomate<\/p>\n
– 4 gr. tinta de chipir\u00f3n (1 sobre)<\/p>\n
– 15 cl. vino blanco<\/p>\n
– 20 gr. vinagre de manzana<\/p>\n
– 3 hojas de laurel<\/p>\n
– 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n
– Un pizca de sal<\/p>\n
<\/p>\n
1. Desglasar la cebolla con un poco de sal, aceite de oliva y la hoja de laurel.<\/p>\n
2. Hacer saltar los chipirones en un wok a fuego lento. A\u00f1adir el vino, reducir y dorar la cebolla.<\/p>\n
3. Diluir la tinta con el falso tomate y el vinagre. A\u00f1adir los chipirones y dejar cocer a fuego lento.<\/p>\n
<\/p>\n
1. Necesitamos 3 capas de pastas wanton.<\/p>\n
2. Cortar la pasta con una corta pasta (utilizando el di\u00e1metro m\u00e1s peque\u00f1o).<\/p>\n
3. Fre\u00edr a 170\u00baC.<\/p>\n
<\/p>\n
– 500 gr. leche de soja<\/p>\n
– 200 gr. agua mineral<\/p>\n
– 10 gr. sal<\/p>\n
– 8 gr. ajo<\/p>\n
– 40 gr. aceite de oliva<\/p>\n
– 25 gr. vinagre de Jerez<\/p>\n
– 15 gr. lecitina de soja<\/p>\n
Mezclar los ingredientes y guardar en el frigor\u00edfico.<\/p>\n
<\/p>\n
Para montar el plato, intercala las capas de discos crujientes y capas de chipirones. Luego a\u00f1ade la espuma de alioli por encima.<\/p>\n
<\/p>\n
Es una receta atractiva y muy original para comidas m\u00e1s especiales. \u00a1Esperamos que te atrevas con ella y la disfrutes!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Para muchos, comer sano es sin\u00f3nimo de alimentaci\u00f3n sosa y aburrida \u00a1pero se equivocan! La comida sana nos permite confeccionar una variedad incre\u00edble de platos sabrosos, de los m\u00e1s sencillos a los m\u00e1s elaborados. Hoy te ofrecemos una receta sofisticada y original, una cl\u00e1sico veraniego, que se convertir\u00e1 en el plato estrella de tu pr\u00f3xima […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":80587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1413],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n