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Fresh Pea and Mint Soup
SHA Magazine Nutrición saludable
Sopa de guisantes y menta
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26 de julio de 2018
En verano nos cuesta más conciliar el sueño debido al calor, por eso es importante cenar cosas ligeras. Nuestra experta en nutrición Melanie Waxman nos comparte esta deliciosa sopa de guisantes y menta, que te ayuda a calmarte y relajarte antes de dormir. Es una receta muy sencilla, fácil de preparar en poco tiempo. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes
- 4 tazas de guisante orgánicos frescos o congelados
- 1/2 lechuga rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 cm de kombu aclarado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de hojas de menta finamente cortadas
- Pimienta (opcional)
- 4-6 tazas de agua mineral
- Menta para decorar
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén y añade las cebollas y el ajo.
- Saltea durante dos minutos y añade la lechuga.
- Continua salteando durante un minuto más.
- Añade los guisantes y suficiente agua para cubrir las verduras.
- Añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición y después cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Retira del fuego y añade las hojas de menta.
- Coloca todo en una batidora y mezcla hasta conseguir una suave crema.
- Vuelve a colocar la crema en la sartén y caliéntala. Añade más agua si fuese necesario.
- Añade sal y pimienta. Cocina por un minuto a fuego lento y mezcla.
- Sirve y decora con menta.
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