SHA Magazine Nutrición saludable

Receta de Ensalada de Aguacate y Brócoli

SHA Wellness Clinic

13 de agosto de 2019

El calcio es uno de los pilares fundamentales del cual se debe nutrir nuestro organismo, ya que ayuda a fortalecer nuestros huesos. Por ello, Melanie Waxman, nuestra experta en Nutrición, ha compartido esta deliciosa receta de ensalada de aguacate y brócoli.

Ingredientes

2 aguacates sin piel y cortados en cubos
3 tazas de brócoli cortado en ramilletes pequeños
2-4 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas - cilantro, basi, perejil
1 cucharada de semillas de calabaza tostadas

Ingredientes para el aderezo

Jugo de 2 limas
2 cucharadas de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tamari (salsa de soja sin gluten)
1 cucharada de jarabe de arroz
1-2 cucharaditas de vinagre de humo
Una pizca de sal marina
¼ taza de agua de primavera

Preparación

Poner a hervir una olla de agua y añadir una pizca de sal marina.
Añadir el brócoli y escaldar durante 1-2 minutos. Retirar y colocar en un recipiente para servir. Dejar enfriar.
Colocar los ingredientes (excepto el agua) del aderezo en una taza. Mezclar bien con un tenedor.
Añadir un poco de agua para que el aderezo quede suave y cremoso.
Colocar en una jarra de servir.
Agregar el aguacate y las hierbas picadas al brócoli. Espolvorear con semillas de calabaza.
Servir el aderezo a un lado o rociar por encima.

¡A disfrutar!