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SHA Magazine Nutrición saludable
Receta de Crema de judías Azuki
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25 de septiembre de 2018
Si te sientes hinchado después de las vacaciones, nuestra experta en nutrición Melanie Waxman ha compartido esta deliciosa receta antiinflmatoria de crema de judías Azuki . Es perfecta para las glándulas suprarrenales y los riñones, equilibra el azúcar en sangre y te proporciona fuerza y vitalidad.
Ingredientes
- 1 taza de judías Aduki remojadas en agua la noche anterior
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 taza de calabaza cortada en daditos
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre recién rallado
- Agua mineral
- Sal marina
- Pimienta recién molida
- Jugo de lima recién exprimido
- ½ taza de cilantro picado
Preparación
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio .
- Agregar las cebollas y el ajo y saltear durante unos minutos.
- Agregar el apio, la calabaza, las zanahorias, las judías y cubrir con agua.
- Llevar a ebullición y agregar el comino y la cúrcuma.
- Cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, durante 45 minutos más o menos.
- Sazonar con sal y continuar cocinando por otros 5 minutos. Agregar el cilantro, el jugo de lima y uno poco de jengibre. Mezclar suavemente y servir.
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