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SHA Magazine Nutrición saludable
Nabe Japonés
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17 de febrero de 2020
Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, nos ha compartido esta receta de Nabe Japonés, una comida completa que contiene fideos, tofu y verduras. Es un plato relajante y nutritivo que te ayudará a sentirte más tranquilo después de un día ajetreado. El Nabe también es bueno para la circulación, además de ser muy cálido.
Ingredientes
- 1 paquete de fideos udon ligeramente cocidos durante 5 minutos y enjuagados
- 1 manojo de berros enjuagados y rebanados
- 2 tazas de repollo chino enjuagado y cortado en rodajas
- 1 zanahoria lavada y cortada en rodajas finas
- 1 taza de calabaza de invierno finamente cortada
- 1 puerro cortado finamente
- 1 taza de judías verdes lavadas
- 1/2 bloque de tofu cortado en rectángulos
- Una pieza de 1 pulgada de kombu enjuagada
- 6 tazas de agua natural mineral
Salsa para mojar
- 2 cucharadas de shoyu
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz integral
- 1/2 taza de agua natural mineral
- Sazonador de Shichimi 5 especias
Preparación
- Poner el agua y el kombu en una olla y llevar a ebullición a fuego medio.
- Retirar el kombu y guardar para su uso en otro plato.
- Mientras tanto, preparar las verduras.
- Repartir las verduras (excepto los berros), los fideos y el tofu en secciones alrededor de una olla profunda.
- Vertir el agua del kombu sobre las verduras y cubrir con una tapa.
- Poner a hervir a fuego alto.
- Cuando hierva, apagar la llama y añadir el berro.
- Para servir, poner un poco de salsa en tazones individuales. Añadir una selección de fideos, tofu y verduras y vertir el caldo caliente por encima. Adornar con un poco de condimento de 5 especias si se desea.
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