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SHA Magazine Nutrición saludable
Hummus de Remolacha
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6 de noviembre de 2018
Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta versión original de la receta clásica de hummus la cual destaca por su color vibrante y sus propiedades antiinflamatorias. Sin duda, no es como cualquier otra y no te dejará indiferente.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos orgánicos - 420gr
- 2 remolachas lavadas
- ¼ taza de tahini
- ¼ taza de aceita de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal marina
- Zumo de 2 limones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Perejil o cilantro finamente picado para adornar
Preparación
Asar las remolachas
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Quitar el tallo de las remolachas y cortar en rodajas.
- Rociar las remolachas con aceite de oliva y sal.
- Cubrir una bandeja con papel de hornear y colocar las remolachas en la parte superior.
- Hornear en el horno durante 10 minutos hasta que se ablanden.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Colocar las remolachas, el zumo de limón, la sal, el ajo y el aceite de oliva en una batidora y batir.
- Añadir el tahini, el comino y los garbanzos .
- Continuar mezclando hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
- Colocar en un cuenco y adornar con hierbas frescas.
- Acompañar con crudités de verduras como zanahoria., pepino, rábano o apio.
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