✕
SHA MAGAZINE
Suscríbete a nuestra newsletter
Recibe cada mes los mejores artículos de salud, bienestar y nutrición saludable
SHA Magazine Nutrición saludable
Estofado de Soja Negra
|
18 de junio de 2019
Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta nutritiva receta de estofado. Es excelente para fortalecer los pulmones y puede ayudar a aliviar la tos y el asma! ¡Pruébala!
Ingredientes
- 1 taza de soja negra remojada durante la noche
- 1 tallo de apio cortado en cubos
- 1 bardana o 1 batata pequeña cortada en cubos
- ½ taza de raíz de loto o chirivía cortada en cubos
- 1 zanahoria picada
- 2 shiitake remojados y cortados en cubitos
- 1 cebolla picada
- ½ taza de seitán cortado en dados
- 5 cm de kombu enjuagado
- ½ cucharadita de sal marina
- 1-2 cucharadas de tamari
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Agua mineral
- 1 cucharada grande de kuzu diluido en un poco de agua fría
- 2 cucharadas de perejil fresco
Preparación
- Colocar los siguientes ingredientes en la olla a presión: el kombu, el shiitake, el apio, la cebolla, la zanahoria, la raíz de loto, la bardana, el seitán y la soja.
- Agregar suficiente agua hasta cubrir la soja.
- Tapar la olla y llevar a presión a fuego medio.
- Seguir cocinando la soja a fuego bajo y cocinar durante 50 minutos.
- Bajar la presión.
- Llevar de fuego lento, sin tapa, a fuego medio.
- Añadir la sal, el tamari y el jarabe de arce. Cocinar durante unos minutos.
- Añadir el kuzu y el jengibre, y mezclar suavemente. Servir y adornar con perejil picado.
También puede interesarte...
Nutrición saludable
Los mejores remedios naturales para desintoxicar el cuerpo de metales pesados
20 de diciembre de 2022
Discover
